コンサルより、まず今日の現場を助けます。
店主さんは毎日、営業・仕込み・人手不足・売上・原価・スタッフ対応に追われています。
だから最初から難しい改善提案を押しつけるのではなく、まずは現場の困りごとを軽くすることから始めます。
お手伝いできること
“`人手不足・現場お助け
- 急な欠員時の営業サポート
- 洗い場・片付け・閉店作業
- 仕込み補助
- ホール接客補助
- キッチン補助
- 繁忙期・イベント時の応援
オープン支援
- 新店オープン前後のサポート
- 営業導線の確認
- 仕込み体制づくり
- スタッフ教育補助
- 初期オペレーション確認
SNS・WEBお手伝い
- Instagram立ち上げ
- 投稿内容の整理
- Googleマップ導線
- ホームページ整備
- キャンペーン告知
メニュー・仕入れ相談
- グランドメニュー見直し
- 原価確認
- 売れる商品づくり
- 仕入れ相談
- 利益が残る構成づくり
こんな時に呼んでください
急にスタッフが辞めてしまった
週末だけ人手が足りない
オープン前で不安がある
新人教育まで手が回らない
店長が休めない
SNSやホームページまで手が回らない
メニューや原価を誰かに相談したい
現場活動記録
飲食店利益研究所では、日々のお手伝い内容を「現場活動記録」として発信していきます。
投稿例
今日は小田原市の居酒屋さんで、急な欠員対応としてホールと洗い場をサポートしました。
今日はラーメン店さんのInstagram立ち上げをお手伝いしました。
今日はグランドメニュー変更に向けて、原価と導線の確認を行いました。
実名・店名は許可をいただいた場合のみ掲載します。
現場サポートネットワーク構築中
急な欠員対応やオープン支援に備え、地域の飲食経験者・サポートパートナーとのネットワークづくりを進めています。
“`募集・連携したい方
- 飲食経験者
- スポット勤務できる方
- SNS・WEB制作を手伝える方
- デザイン・写真撮影ができる方
- 地域飲食店を応援したい方
店舗様へ
「この人は一人で全部やる便利屋」ではなく、将来的には複数の協力者と一緒に飲食店を支えられる仕組みを目指しています。
代表プロフィール
飲食店利益研究所 代表
飲食業界で、店舗運営・現場改善・商品開発・仕入れ・人件費管理・原価管理に携わってきました。
15席規模の個人居酒屋から、300席規模の大型創作居酒屋、焼き鳥店、ラーメン店まで経験。 食品メーカー・食品商社での勤務経験もあり、食材・仕入れ・売れる商品の考え方まで含めてご相談いただけます。
現場だけでも、本部だけでもない視点から、店主さんの現実に寄り添います。